2018/04/25

 三洋産業さんの珈琲道具を入荷致しました。




一年ぶりに入荷致しました!
三洋産業さんのアバカ繊維入りのペーパーフィルターと今年はドリッパーも1〜2杯用と3〜4杯用の2種類入荷致しています。
このドリッパーは耐熱温度が101度ですので高温で淹れても割れにくく、形状も他のメーカーの製品よりも円錐の角度が少し鋭いのでしっかりとした味を抽出しやすいです。
取付きビーカーも洗いやすくとても使いやすいです。
発送もさせて頂きます。

2018/04/21

  4月21日(土)







4月21日(土)12:00-19:00(cafe L.O.18:30)
本日は営業日です。
珈琲はインドネシアマンデリンシナール。
抽出は一杯に珈琲豆を40g使った贅沢ネルドリップです。
スイーツは甘納豆かわむらさんの塩豆餡と芋ミルク餡のもなかです。
豆の販売はエチオピア、ガテマラの2種類。
2018年4月から営業日が木、金、土の三日間に変更させて頂きました。
次の営業日は、4月 26日(木)、27(金)、28(土)です。
【5月のコーヒードリップワークショップ】
https://cowrycoffee.blogspot.jp/2018/04/blog-post_17.html
【6月10日 橋本秀幸ピアノ演奏会】
https://cowrycoffee.blogspot.jp/2018/04/blog-post_18.html

2018/04/20

 4月20日(金)









4月20日(金)12:00-19:00(cafe L.O.18:30)
本日は営業日です。
珈琲はインドネシアマンデリンシナール。
抽出は一杯に珈琲豆を40g使った贅沢ネルドリップです。
平日限定の一杯80g贅沢ネルドリップもございます。
スイーツは甘納豆かわむらさんの塩豆餡と芋ミルク餡のもなかです。
豆の販売はエチオピア、インドネシアの2種類。
2018年4月から営業日が木、金、土の三日間に変更させて頂きました。
次の営業日は、4月 21日(土)です。
【5月のコーヒードリップワークショップ】
https://cowrycoffee.blogspot.jp/2018/04/blog-post_17.html
【6月10日 橋本秀幸ピアノ演奏会】
https://cowrycoffee.blogspot.jp/2018/04/blog-post_18.html

2018/04/19

 4月19日(木)















4月19日(木)12:00-19:00(cafe L.O.18:30)
本日は営業日です。
珈琲はインドネシアマンデリンシナール。
抽出は一杯に珈琲豆を40g使った贅沢ネルドリップです。
平日限定の一杯80g贅沢ネルドリップもございます。
スイーツは甘納豆かわむらさんの塩豆餡と芋ミルク餡のもなかです。
豆の販売はエチオピア、インドネシア、ルワンダの三種類。

2018年4月から営業日が木、金、土の三日間に変更させて頂きました。
次の営業日は、4月 20日(金)、21日(土)です。
「5月のコーヒードリップワークショップ」
https://cowrycoffee.blogspot.jp/2018/04/blog-post_17.html

2018/04/18

 橋本秀幸ピアノ演奏会

 
 
 
香川県からピアニスト橋本秀幸さんをお迎えしましてピアノ演奏会を開催致します。
ゆったりと贅沢にお楽しみ頂きたいと思いまして一日に昼と夕方の二回演奏会を開催します。

ご都合の良い時間帯の演奏会をお選びくださいませ。
お昼と夕方の演奏の内容は同じですが日の光や空気感が変わるので音の聴こえ方が変わってくると思います。
各演奏会は二部構成で途中に少し休憩があります。
珈琲とミニスイーツをお楽しみ頂きながら生演奏をお楽しみくださいませ。

日程:6月10日(日曜)
料金:2800円(ネルドリップ珈琲とミニスイーツ付き)

【お昼の演奏会】
開場:12時30分
開演:13時00分
終演:15時00分頃予定

【夕方の演奏会】 
開場:17時00分
開演:17時30分
終演:19時30分頃予定

ご予約:予約制です。まだまだご予約受付中です。
    ご予約はメールで以下の内容を送信お願いいたします。
   「お名前、お電話番号、人数、昼の演奏会or夕方の演奏会」
メールアドレス:cowrycoffeelab♪gmail.com (♪を@に変えてください。)












橋本さんのピアノは初めて聴いたときと何日か何年か経って聴いて感じる音が変わってくる不思議な音色を感じる時があります。 
何かをしながら聴くと知らないうちに気持ちがほぐれて気持ちよくなれるように思います。 
cowry coffeeでは3年前から橋本さんのCDの販売もさせて頂いてきましたが、ご購入頂きました客様からは他の作品も続けて買いにお越し頂くことが多くとても嬉しいです。 
ジワジワと何回も聴くとより良さを感じる作品だと思います。 
待望の生演奏をやっと実現して頂けることになりました。 
初めてのお客様もぜひぜひお越し下さいませ。
ちなみに前日の6月9日(土)は富山のnowhereさんで演奏されます。


[橋本秀幸さんから今回の北陸初ツアーのコメント] 

門脇君とはお互いの青春時代から交流を続けていて、自分の最初の大切な2枚のアルバム「earth」「air 」ではジャケットデザインをお願いしました。 (撮影と録音の立会いもしてもらったのですが、これはその時の写真です...懐かしい。) 
今回自身初ツアーとなる北陸の土地と、彼が丁寧に作り上げてきたお店の空間から、どんな音が生まれるのか今からとても楽しみです。 

Hideyuki Hashimoto - 橋本 秀幸 1986年生まれ、香川県在住の音楽家。 
空間を活かした即興演奏と作曲作品を軸に、これまで5枚のオリジナル・アルバムを発表。
瀬戸内国際芸術祭では高見島「海のテラス」の空間音楽を手がけ、島の小学校に眠っていた一台のアップライトピアノを通じ、その土地の空気を鮮やかに表現。
様々な映像音楽、コラボレーションなど、幅広い活動を行っている。 http://hideyukihashimoto.com



 
 
 

2018/04/17

 5月のコーヒードリップワークショップ





























2018年5月のコーヒードリップワークショップを開催いたします。   


ワークショップの内容に簡単な珈琲豆のハンドピックの方法を追加させて頂きました。ワクナミトネリコさんで行うワークショップは、4時間コーヒーのことだけ考えていただけるような濃密な時間です。 
コーノ式円錐形ドリッパーを使って一杯に30gの珈琲豆で珈琲の美味しい部分だけ取り出すドリップ法をお伝えさせて頂きます。    
皆様には一人4回ドリップして頂いております。   
cowry coffeeのドリップワークショップでは誰でも簡単にそれなりのコーヒーをドリップできるような方法をお伝えすることが目的ではありません。    
コーヒー豆とお湯が出会ってどのように溶け合って珈琲が生まれるのかということを原理的にお伝えさせて頂きます。    
完璧にはできなくても珈琲ドリップで好みの味をどうしたら出せるかということの軸をご自身でつかんでいただくことが目的です。   
珈琲は嗜好品ですのでどこまで贅沢なドリップをされるかは皆様の自由です。   
その贅沢の幅を広げて頂けたらという思いで出来る限りの美味しさを追求した器具や技術のお話をさせて頂いております。
 

テーマは「コーヒーと会話すること。」   
珈琲豆にお湯を落として色々な風味を引き出すドリップについて五感で色々なことを感じながら淹れて頂きます。   
お豆からの様々な反応や質感を察知して思うような味に仕上げる過程を楽しんで頂けると嬉しいです。  
どうしてドリップで味が変わるのかという理由を知って頂ける内容です。   
皆さんで淹れて頂いた珈琲を毎回味見して頂きますので4時間で30杯ほどの珈琲を味見して頂くことになります。
  

日程:5月21日(月)   
料金:3000円(珈琲豆おみやげ付き)   
時間:12時30分〜16時30分頃   
定員:7名   
場所:ワクナミトネリコ   
住所:金沢市涌波3-8-31
 

ご予約はメールで受け付けさせて頂きます。    
以下のメールアドレスまでお願いします。
(もし送信できない場合はどちらかのアドレスでお願いします。) 
(フルネームのお名前、お電話番号、人数、をご記載お願いします。)   
cowrycoffee♪excite.co.jp (♪を@に変えてください。)   
cowrycoffeelab♪gmail.com(♪を@に変えてください。) 
 

駐車場はございます。
 

ワークショップに珈琲に関する持ち物は必要ありません。   
すべてこちらでご用意しております。 
筆記用具やノートは各自でご用意お願い致します。 
12時30分から開始しますので時間厳守でお願い致します。 
少人数制で完全予約で開催させていただいておりますのでご予約のキャンセルはやむを得ない理由がある場合のみ対応させていただきます。  
なるべくお早めにご連絡お願い致します。

お子様のお連れのご参加や見学はお断りさせて頂いております。
この珈琲ドリップワークショップは珈琲をより美味しくご家庭でお楽しみ頂くためのワークショップになります。
このワークショップは同業者の珈琲を生業とされてる方のご参加はお断りさせて頂いております。同業者の方や今から珈琲を生業にしたいという方にはもっと内容の濃い最低3日間ご指導させて頂く教室をご用意させて頂きますのでご希望の方はお問い合わせくださいませ。


2018/04/14

 4月14日(土)





4月14日(土)12:00-19:00(cafe L.O.18:30)
本日は営業日です。
珈琲はインドネシアマンデリンシナール。
抽出は一杯に珈琲豆を40g使った贅沢ネルドリップです。
スイーツは初登場の甘納豆かわむらさんの塩豆餡と芋ミルク餡のもなかです!
豆の販売はエチオピア、インドネシア、コロンビアの三種類。
2018年4月から営業日が木、金、土の三日間に変更させて頂きました。
次の営業日は、4月 19日(木)、20日(金)、21日(土)です。

2018/04/13

 4月13日(金)

















4月13日(金)12:00-19:00(cafe L.O.18:30)
本日は営業日です。
珈琲はインドネシアマンデリンシナール。
抽出は一杯に珈琲豆を40g使った贅沢ネルドリップです。
平日限定の一杯80g贅沢ネルドリップもございます。
スイーツは初登場の甘納豆かわむらさんの塩豆餡と芋ミルク餡のもなかです!
豆の販売はエチオピア、インドネシア、ルワンダの三種類。
2018年4月から営業日が木、金、土の三日間に変更させて頂きました。
次の営業日は、4月 14(土)です。

2018/04/12

 4月12日(木)














4月12日(木)12:00-19:00(cafe L.O.18:30)
本日は営業日です。
珈琲はインドネシアマンデリンシナール。
抽出は一杯に珈琲豆を40g使った贅沢ネルドリップです。
平日限定の一杯80g贅沢ネルドリップもございます。
スイーツは初登場の甘納豆かわむらさんの塩豆餡と芋ミルク餡のもなかです!
豆の販売はエチオピア、インドネシア、ルワンダの三種類。
次の営業日は、4月 13(金)、14(土)です。

 中川ワニさんの新書入荷致しました。













中川ワニさんの新書「「中川ワニ珈琲」のレシピ 家でたのしむ手焙煎 コーヒーの基本」を入荷致しました!
手軽なハンドローストの方法とドリップのコツをとても細かく写真と一緒に解説された本です。
かなりマニアックなテーマの本ですが沢山の写真を使って説明されていますのではじめての方に読んで頂いても楽んで頂けると思いました。

2018/04/06

 春ららら市2018



























4月7日(土)、8日(日)は春ららら市に出店させて頂きます。

今年も新鮮な珈琲豆を贅沢に使ってゆっくり美味しくドリップさせて頂きます。
珈琲豆の販売もさせて頂きます。
天候が心配ですが、暖かい服装でお越し下さいませ。
http://otomekanazawa.jugem.jp/?eid=489



お店の4月の営業日は12日(木)、13日(金)、14日(土)からとなります。

2018/04/01

 4月の営業日です。


































4月の営業日です。
今月より営業日を木曜、金曜、土曜の3日間に固定させて頂くことになります。
営業時間も19時までとさせて頂きます。
何回も営業形態を変更してしまい本当に勝手で申し訳ありません。
火曜日と水曜日の営業で一年間させて頂きましたところお客様から変更のご要望を沢山頂きましたことや生活の変化もありましてこの4月から木、金、土に変更させて頂くことに決めました。
こんなわがままなお店にいつもお越し頂きまして本当にありがとうございます。
これからもよろしくお願いいたします。
4月の一週目は焙煎機のメンテナンスとイベントの準備のためお店はお休みさせて頂きます。
4月7日と8日は、春ららら市に出店させて頂きます。